Ich kenne liebe Menschen, die nicht gerne backen, sich aber immer über Gebäck freuen. Diese werden von mir in diesem Jahr einen selbst gebackenen Stollen bekommen. Dieser Stollen wird auf Reisen gehen und somit habe ich versucht mich kundig zu machen, was die sinnvollste Art ist, diese Stollen zu verpacken bzw. zu versenden. Letztendlich kommen…
Jahr: 2014
Berliner
Zumeist werden in der Zeit rund um Silvester die Berliner wieder interessant. Besonders “narrische” Zeitgenossen versehen den einen oder anderen mit Senf, eventuell auch mit kleinen Überraschungen im Innenleben. Der Teig ist selbiger wie hier bei den Apfelberlinern – nur wird dabei auf die Äpfel bzw. die Rumrosinen verzichtet und nach dem Backen mit einer…
Käsfüß
Ein sehr originelles Gebäck sind diese Käsfüß, die immer gut ankommen – machen sie doch ihrem Namen alle Ehre. Blätterteig, aus dem Fußabdrücke ausgestochen werden, die danach mit Käse, Sesam, Mohn oder anderem verziert werden; richtige “Käsfüss” also. Mit der großen Fuß-Ausstecher-Form lässt sich eine geniale Grußkarte herstellen. Bunten Papierkarton in der Mitte falten. Auf…
Stollengewürz
habe ich in diesem Jahr erstmalig gekauft um meine Stollen zu verfeinern. Pech hatte ich im Lebensmittelhandel, wo ich nur Lebkuchengewürz käuflich erwerben konnte. Für das Stollengewürz musste ich hier im Internet einkaufen. Ob das Gebäck hell oder dunkler wird hängt davon ab, wann das Stollengewürz dem Teig beigemischt wird. Abschließend wird das Stollengewürz ebenfalls…
Lebkuchenmuffins
Elisenlebkuchen habe ich schon gebacken, wie auch Honiglebkuchen – noch nie aber Muffins, obwohl ich eine Muffinsform im Hause habe. Also: dann mal weihnachtliche Lebkuchenmuffins als Versuch. Das Rezept ist gerade passend für 12 Muffins. Dazu noch 12 Belegkirschen und einige blanchierte Mandeln, damit die Muffins auch nach Lebkuchen aussehen. Früchtemix, Stollengewürz und Rum in…
Außendekoration für Weihnachten
Während ich früher nur im Hause geschmückt habe ist bei mir nunmehr auch der Außenbereich interessant geworden. Auf einem Fenster sitzt ein Weihnachtsmann mit Lichterschlauch, der über eine Schaltuhr gesteuert wird. Seit einiger Zeit steht in meinem Katzenasyl ein Weihnachtsbaum stehen. In den letzten Jahren gab es schon einen im Außenbereich, aber nicht speziell in…
Buchstaben essen
Egal, ob wie in der Weihnachtszeit in den Niederlanden Schokoladenbuchstaben, Buchstaben aus Brotteig oder die Verzierung eines Kuchens erfolgen soll. Hiermit klappt das. Buchstabenausstecher sind hier erhältlich. Schokoladenbuchstaben haben in Holland eine lange Tradition. Zur Weihnachtszeit essen die Niederländer diese für ihr Leben gerne. Jedes Jahr gehen ungefähr 20 Millionen Buchstaben über die Ladentheke –…
Silvesteressen
Ganz oben auf dem Silvesterspeisezettel stehen Linsensuppe (in Italien isst man an Silvester Linsensuppe weil das Glück bringen soll.) , Erbsensuppe, Bohnensuppe oder auch Möhrensuppe. So sollen doch diese Suppen Segen und Reichtum bescheren, vorausgesetzt man hat sich gut und reichhaltig davon genährt. Auch häufig gibt es die halb eins Gulaschsuppe, die für das kommende…
Raclette
Ideal für einen netten Abend mit Freunden sind Raclette, Fondue oder das Essen auf dem heissen Stein. Bei allen dieser vorgenannten Zubereitungsarten, wenn man es so nennen kann, gibt es die verschiedensten Möglichkeiten, Beilagen und Saucen, Wir werden in der nächsten Zeit hier an dieser Stelle einiges zusammentragen.
Schokoladenfondue
200 gr halbbittere Kuvertüre und 1/8 l Sahne Die Sahne in den Caquelon gießen, die Schokolade in kleine Stücke hacken und zugeben. Bei kleiner Flamme des Rechauds unter ständigem Rühren erhitzen, so dass eine cremig Masse entsteht. Für Käsefondues gibt es Caquelon, die käuflich zu erwerben sind und für Fleischfondue, egal ob in Brühe oder…