Ausstecherle mit Teigalternativen
Zucker und Butter schaumig rühren, dann die Eier dazugeben und weiterrühren. Nachfolgend Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten.Diesen ca. 2 Stunden kaltstellen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1-1,5 cm dick auswellen. Mit den verschiedenen Ausstecherformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ausstecherle nach Geschmack mit Eigelb oder Dosenmilch und/oder mit Schokostreusel und Zuckerperlen verzieren, 15 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten für ca. 100 Stück
625 gr. Mehl
250 gr. Zucker
180 gr. Butter
4 Eier
je 1 Pck. Vanillezucker und Backpulver
3-4 Eigelb oder Dosenmilch
Schokostreusel, Zuckerperlen,
Variante
Als Verfeinerung gibt es die Möglichkeit Marzipan selber zuzubereiten oder fertiges Marzipan zu kaufen. Die identischen Formen ausstechen wie für die Ausstecherlen. Wenn dann die Ausstecher gebacken sind, den Keks mit etwas Marmelade bestreichen, den identischen Ausstecher aus Marzipan darauflegen. Das ganze mit Schokolade überziehen und eine Walnuß in die Mitte.
Zwar sehr aufwendig, aber es sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch super!
Teigalternativen
300 g Mehl
300 g Butter oder Margarine
1 Ei(er)
150 g Zucker
300 g Nüsse oder Haselnüsse, gerieben 2 Msp. Backpulver
Teigalternative 2
Zutaten:
600g Mehl
200g Zucker
120g Butter
3 Eier
3El. Milch
1Glas Vanillinzucker
1Glas Backpulver
Salz
abgeriebene Zitronenschale
200g Puderzucker
2El. Zitronensaft
Verschiedene Ausstecherformen gibt es hier zu kaufen.