Buchstaben essen

Egal, ob wie in der Weihnachtszeit in den Niederlanden Schokoladenbuchstaben, Buchstaben aus Brotteig oder die Verzierung eines Kuchens erfolgen soll. Hiermit klappt das. Buchstabenausstecher sind hier erhältlich. Schokoladenbuchstaben haben in Holland eine lange Tradition. Zur Weihnachtszeit essen die Niederländer diese für ihr Leben gerne. Jedes Jahr gehen ungefähr 20 Millionen Buchstaben über die Ladentheke –…

Silvesteressen

Ganz oben auf dem Silvesterspeisezettel stehen Linsensuppe (in Italien isst man an Silvester Linsensuppe weil das Glück bringen soll.) , Erbsensuppe, Bohnensuppe oder auch Möhrensuppe. So sollen doch diese Suppen Segen und Reichtum bescheren, vorausgesetzt man hat sich gut und reichhaltig davon genährt. Auch häufig gibt es die halb eins Gulaschsuppe, die für das kommende…

Raclette

Ideal für einen netten Abend mit Freunden sind Raclette, Fondue oder das Essen auf dem heissen Stein. Bei allen dieser vorgenannten Zubereitungsarten, wenn man es so nennen kann, gibt es die verschiedensten Möglichkeiten, Beilagen und Saucen, Wir werden in der nächsten Zeit hier an dieser Stelle einiges zusammentragen.

Schokoladenfondue

200 gr halbbittere Kuvertüre und 1/8 l Sahne Die Sahne in den Caquelon gießen, die Schokolade in kleine Stücke hacken und zugeben. Bei kleiner Flamme des Rechauds unter ständigem Rühren erhitzen, so dass eine cremig Masse entsteht. Für Käsefondues gibt es Caquelon, die käuflich zu erwerben sind und für Fleischfondue, egal ob in Brühe oder…

Flambiertes Fondue

1/4 l herber Weißwein, 250 gr Emmentaler, 250 gr Gruyere, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1 Gläschen Cognac, Pfeffer, Muskatnuß, zum flambieren: 2 Eßlöffel Cognac Den Wein in den Fonduetopf gießen und langsam auf kleinstmöglicher Flamme erhitzen. Inzwischen den Käse reiben, der im Anschluß unter Rühren zugegeben wird. Weiterrühren bis der Käse sich gelöst hat und die…

Roter Früchtepunsch

Ganz viele Effekte gibt es bei oder durch diesen leckeren, fruchtigen Punsch: Früchtetee stärkt Magen-Darm-System und Leber. Zimt bzw. Glühweingewürz vertreibt Kälte und sorgt für gute Fließeigenschaften des Blutes. Kardamom stärkt das Magen-Darm-System und die Lunge. Den Früchtetee und das Glühweingewürz mit kochendem Wasser übergießen. Das Ganze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Saft mit…

Zinnschmuck für Weihnachten

Weihnachtsschmuck im Wandel der Zeit oder “altes wird wieder modern”.  Im 19. Jahrhundert wurde figürlicher Weihnachtsschmuck modern, der oftmals als Statussymbol diente. Gefertigt wurden diese Dekorationen aus allen möglichen Materialien von Papier über Watte bis zu Zinn. Solchen historischen Weihnachtsschmuck aus Zinn haben wir in diesem Jahr selber hergestellt, und wir wollen Euch in Kurzform…

Zimtkarten

Zimtkarten im Holzofen gebacken – was natürlich ebenso im normalen Backofen geht Das wäre fast schief gegangen: ein super Backbuch mit tollen Rezepten, schon ganz viele habe ich ausprobiert. Aber: der Teig der Zimtkarten war alles andere als ein Knetteig. Ich habe mich dann schnell an die Suchmaschinen gewagt um wenigstens ein ähnliches Rezept zu…

Amerikanische Wichtelmänner

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft auf 180 Grad, Gas Stufe 3-4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter oder Margarine mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührer auf Stufe 1 oder 2 cremig schlagen. Die Eier unter die Zuckercreme rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Hirschhornsalz mischen und dazu…

Walnußbrownies

Butter würfeln, 200 gr Schokolade fein hacken und beides zusammen in einem heissen Wasserbad schmelzen. Die Eier, den Puderzucker und Salz dickremig aufschlagen. Leicht gebgekühlte Schokoladenmasse unterziehen, die Walnüsse und übrige Schokolade grob hacken und mit Mehl und Backpulver mischen, dann kurz untermengen. Teig in einegefettete Backform (18 x 25 cm) streichen und im heißen…