Bierfondue

Das Bier zusammen mit dem geriebenen Käse im Fonduetopf unter ständigem Rühren erhitzen. Würzen mit Worcestershiresauce, Tabasco und Knoblauch. Das Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser verquirlen und in das Fondue rühren. Aufkochen lassen und mit den beiden Eigelb abziehen. Dann nicht mehr weiterkochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Das Fondue darf nicht weiter kochen, deshalb also den Brenner so klein wie möglich stellen.

Am besten passen dazu Laugenbrötchen oder Brezeln (Rezepte dazu gibts auf dem Brotbackportal)

500 ml helles Bier
600 gr geriebener Emmentaler
und Worcestershiresauce
3 Tropfen Tabasco
2 gepreßte Knoblauchzehen
1 EL Stärkemehl
2 Eigelb
2 TL gehackte Petersilie

Für Käsefondues gibt es Caquelon, die käuflich zu erwerben sind und für Fleischfondue, egal ob in Brühe oder Fett gibt es Fonduetöpfe bzw. Fonduesets mit zugehörigen Tellern.