Kategorie: Weihnachtskekse

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Alles schnell durchkneten. Den Teig kurze Zeit kaltstellen. Danach zu einer Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit der Gabel Muster hineindrücken. Plätzchen auf ein bemehltes Backblech legen und 15 Min. bei 175°C backen. 100 gr Mehl 250 rg Mondamin (Kartoffelmehl) 1 P. Vanillinzucker 100 gr Puderzucker 250 gr…

Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren und nach und nach das Eiweiß hinzu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und 2/3 eßlöffelweise dem Teig zugeben, das letzte Drittel unterkneten. Sollte der Teig kleben, so ist es sinnvoll, ihn eine gewisse Zeit kalt zu stellen. Danach formt man den Teig in kleinen Portionen zu…

Butter und Schmalz mit Salz und Zucker cremig verrühren. Nach und nach das Mehl und Creme Fraiche unterkneten. Den Teig mindestens 30 Min. – besser mehrere Stunden – im Kühlschrank ruhen lassen. Dann nochmals kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, verschiedene Formen ausstechen. Die Plätzchen dünn mit Creme Fraiche bestreichen und mit Zucker…

Die Banane schälen und in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel soviel zerdrücken, dass 200 gr zerdrückt in der Schüssel sind. Diese 200 gr mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Danach Butter, Zucker und braunen Zucker vermixen, restliche Banane, Ei und Vanillinzucker dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.…

1. 100 g Pinienkerne rösten. Abkühlen lassen. Im Universalzerkleinerer fein mahlen. 2. Ei trennen. Fett, Mehl, 50 g Puderzucker, gemahlene Pinienkerne und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 3. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Nach Belieben Sterne (ca. 4 cm Ø) oder Sternschnuppen ausstechen. Auf…

Die S dann auf ein Backblech legen. Die ausgeformten Butter S ca. 30 – 45 min. liegen lassen, bevor diese in den Backofen geschoben werden. Damit die Butter S schön glänzen, können diese mit einem Backpinsel mit Eigelb und Kondensmilch, die zuvor vermischt wurden, bestrichen werden, dem kann dann (je nach Geschmack) noch Hagelzucker folgen.…

Ausstecherle aus Blätterteig Ein Gebäck, welches schnell verzehrt werden sollte. Es eignet sich wohl mehr als netter Nachtisch oder mal “schnell” zum gemeinsamen Kaffeenachmittag. Oder auch fürs schnelle Backen mit Kindern. Die Blätterteigplatte bei Zimmertemperatur auftauen lassen um sie dann aufeinander zu legen und etwa messerdick ausrollen und beliebige Formen ausstechen, mit Eigelb bepinseln, die…

Die Mandeln schälen und in Streifen schneiden. Honig mit Zucker aufkochen. Die Mandeln in Honigsirup 5 Minuten kochen. Gewürz, Zitronenschale, Zitronat, Orangeat mit Kirschwasser zugeben und gut verrühren. Das Mehl darunterarbeiten. Abgekühlt auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Blech geben, auswellen und bei 175 Grad 35 Minuten backen. Die Leckerli noch heiß in Rechtecke…

Die Eiweiße werden zu steifem Schnee geschlagen, mit dem Zucker und den Eigelb noch ca. 45 Minuten gerühert. Dann wird Zitronenschale und gut getrocknetes, gesiebtes, Mehl hinzugegeben. Mit Nudelbrett oder Küchenmaschine wird der Teig so lage bearbeitet bis er schön zart ist und  ca. 1 Stunde kalt gestellt. Dann werden die Formen gedrückt ausgestochen und…