Gewürzprinten

Etwa 200 gr Haselnusskerne werden auf einem Backblech im Backofen unter häufigem Wenden geröstet, bis die Haut abzuzupfen ist bzw. abplatzt. Auf einem Küchentuch durch Reiben die Häutchen entfernen und die Haselnußkerne halbieren.

Für den Teig
125 gr Sirup
50 gr Zucker
50 gr Butter oder Margarine
2 EL Milch oder Wasser
langsam erwärmen, zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen.

50 gr braunen Kandiszucker
3 Tropfen Backöl Zitrone
1/2 gestr. TL gemahlenen Anis
1/2 gestr. TL gemahlene Nelken
1/2 gestr. TL gemahlenen Zimt
mit einem Handrührgerät unter die erkaltete Masse kneten.

250 gr Weizenmehl mit 3 gestr TL Backpulver
mischen, sieben und 2/3 davon eßlöffelweise auf mittlerer Stufe des Handmixers unterrühren. Sollte der Teig kleben, dann muss er wieder eine Zeit lang kalt gestellt werden.

Danach den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und Rechtecke von ca. 2,5 x 7 cm schneiden. Diese auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech legen. Die Haselnusshälften auf die Printen legen. Dann in den auf 175 – 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen lassen.
Beim Gasherd entspräche das der Stufe 3-4

Quelle:
Gebäck für festliche Stunden