Verwandt mit dem Ingwer stammt Kardamom aus Südostasien. Am bekanntesten ist der Schwarze Kardamom, der auch Nepal- oder brauner Kardamom genannt wird. Diese krautige Pflanzen bringt kleine, rot-braune Kapselfrüchte hervor, mit einem süßlich-harzigen Geschmack, der von scharfer bis herber Note erhältlich ist. Als grüner Kardamom findet er auch eine Verwendung bei Kaffee, Glühwein und Süßspeisen.
Wie zu Urzeiten werden sie über offenem Feuer getrocknet. Beliebt sind sie als Beigabe von Lebkuchengewürz, im indischen Chai-Tee und bei herzhaften Fleischgerichten.