Lauwarme Milch, Keimöl, Zicker, Salz, Kartofelbreipulver und das Mehl in eine Schüssel geben. die Hefe feinbröckeln und gleichmässig darüber verteilen.
Die Zutaten mit einem Handrührgerät zuerst auf der niedrigen Schaltstufe und dann auf der höchsten Schaltstufe so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Rosinen, Zitronat, Mandeln, Marzipanrohmasse und Rum dazugeben. Den Teig nochmals gut durchkneten und an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig in eine gefettete Stollenform drücken und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Den Stollen im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Gut auskühlen lassen.
Elektroherd: 175 – 200 Grad
Gasherd: Stufe 2 – 3
Backzeit: ca. 40 – 50 Minuten
Zutaten:
1/2 l Milch
5 EL Keimöl
20 gr Zucker
1/2 TL Salz
1 Packung Herzhafter Kartoffelbrei (für 4 Portionen)
400 gr Mehl
30 gr frische Hefe
100 gr Rosinen
50 gr gewürfeltes Zitronat
40 gr gehackte Mandeln
1ßß gr Marzipanrohmasse
5 EL Rum
Außerdem: Fett und Mehl für die Form und das Blech – ca. 20 gr Butter zum Bestreichen und 20 gr Puderzucker zum Bestäuben
(Verschiedene Stollenbackformen in allen Preisklassen gibt es hier. 