Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit einem Teil der Milch gar kochen, danach durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixstab pürieren.
Butter, Zucker, Rosinen und Gewürze zugeben. Das Mehl kommt in eine Backschüssel, die mit der restlichen Milch verrührten Hefe und der Kürbisbrei werden hinzugefügt und diese Masse gut verknetet.
Den Teig eine Stunde gehen lassen um ihn dann nochmals durchgeknetet zu einem Stollen zu formen bei 60 bis 70 Minuten bei guter Hitze gebacken. Der fertige Stollen wird mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestreut.
500 gr Mehl
500 ml Milch
100 gr Butter
30 gr Hefe, frisch
1 Prise Salz
250 gr Kürbisfleisch, geputzt gewogen
150 gr Zucker
100 gr Rosinen
1 Zitrone bzw. deren abgeriebene Schale
frisch geriebenen Ingwer