· 1/4 l Milch
· 2 Eier (Eigelb & Eiweiss trennen)
· 250 g Honig
· 10 g Backpulver
· 1 Teelöffel Zimtpulver
· 1 Zitrone, abgeriebene Schale
· 1/2 Teelöffel Sternanis
· 1 Orange, abgeriebene Schale
· 250 g Roggenmehl
· 1 Teelöffel Ingwer, frisch geraffelt
Die Zubereitung
Den Honig etwas erwärmen, um dann das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb mit dem Honig zu vermengen.
Backpulver, Gewürze sowie die abgeriebenen Schale der Zitrone und Orange dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Eiweiss steif schlagen und zum Schluss darunterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
Backofen bei 180 Grad vorheizen.
Die Backform ausbuttern, mit Puderzucker bestäuben und den Teig hineingeben um ihn dann eine Stunde im Ofen backen.
Alle Zutaten vermengen. Dabei die Butter und den Honig erwärmen und zu den anderen Zutaten geben. Den Teig dann auf ein Backblech geben und bei ca 180Grad etwar 30-40 Minuten backen.
Danach den Kuchen auskühlen lassen und mit Schokoladenguß garnieren.
350g Mehl
200g Zucker
150g gemsichte Früchte, getrocknet
100g gemahlene Haselnüsse
3TL Lebkuchengewürz
1TL Nelkenpulver
1Eßl. Vanille-Zucker
1Pck. Backpulver
1/2l Milch ,4Eier
150g Butter , 2Eßl. Honig