Makronenkuchen

Einen Rührteig herstellen aus Butter,Zucker,Vanillin-Zucker,eier,Eigelb und Salz, Mehl, Speisestärke sowie Backpulver.

Den Teig in einer gefettete, it Papier ausgelegte Kastenform füllen, in die Mitte des Teiges der Länge nach mit einem Löffeleine Vertiefung von etwa 4 cm tief und 4 cm breit eindrücken.

Für die Markronenmasse Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Darunter nach und nach eßlöffelweise den Zucker schlagen. Backöl hinzufügen um dann die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterzuheben. Die Makronenmasse verschwindet also in der Teigvertiefung.

Gebacken wird bei Gas – 11/2 bis 3
bei Strom 165 Grad bis 185 Grad für 60 – 80 Minuten.

Zutaten:
200 gr Butter oder Margarine
175 gr Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier und 2 Eigelb, Salz
200 gr Weizenmehl
50 gr Speisestärke
3 g (1 gestrichener Teel.) Backpulver
etwas Butter oder Margarine
2 Eiweiß
100 r Zucker
3 Tropfen Backöl Bittermandel
175 gr gemahlene Mandeln