5 EL (50 ml) + 100 ml Milch
500 g Mehl
1/2 Würfel (21 g) Hefe
1 EL (20 g) + 100 g Zucker
150 g + 50 g weiche Butter
1 Ei (Gr. M)
200 g + 50 g getr. Aprikosen
100 g entsteinte halbweiche
Trockenpflaumen
75 g + 25 g Pistazienkerne
300 g Marzipan-Rohmasse
80 g + ca. 2 EL Puderzucker
5 EL Milch erwärmen. Ins Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und 5 EL Milch zur Hefe geben, mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
100 ml Milch erwärmen. Mit 100 g Zucker, 150 g Butter und Ei zugeben. Alles glatt verkneten. Am warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
200 g Aprikosen und Pflaumen würfeln. Mit 75 g Pistazien mischen. Marzipan und 80 g Puderzucker verkneten. Auf Puderzucker zum Rechteck (ca. 30 x 45 cm) ausrollen.
Teig durchkneten. Zum Rechteck (ca. 30 x 45 cm) ausrollen. Marzipan darauflegen. Aprikosen-Mischung darauf verteilen, längs aufrollen. In ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit einer Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform (26 cm Ø) setzen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
50 g Aprikosen und 25 g Pistazien hacken, mischen. 50 g Butter schmelzen und Stollen damit bestreichen. Mit der Aprikosen-Pistazien-Mischung und Puderzucker bestreuen.