Safran

Macht nicht nur den Kuchen gel … War es doch früher das Gold der Gewürze wie auch Symbol der Liebe. Das natürlich Aphrodisiakum Safran. Wurden die gelbfärbenden getrockneten Blütennarben im alten Ägypten aufgrund ihrer Heilkräfte geschätzt, wussten Griechinnen das Gewürz pikanter einzusetzen. Damit wurde die Libido; wohingegen in islamischen Ländern die Herren der Schöpfung mit…

Zimt

besitzt wie die meisten aromatischen Gewürze eine stark aphrodisierende Wirkung. Er gilt als sexuell stimulierend und lustfördernd. Zimt findet nicht nur in der Küche, sondern auch als ätherisches Öl und in Parfums Verwendung. Die gerollten Stangen halten das intensive Aroma übrigens länger als Zimtpulver. Auch bei Gebäck wird Zimt recht häufig verwendet und kann so…

Chilli

dürfte das wohl älteste Gewürz der Welt sein. Ausgrabungen in Mexiko, bei denen wilde Sorten von Chilipfeffer ans Tageslicht kamen dürften das bestätigen. Der Verbrauch von frischen Chilischoten in den letzten zwanzig Jahren verdoppelt, der getrockneter sogar verdreifacht.

Springerle

Die Eiweiße werden zu steifem Schnee geschlagen, mit dem Zucker und den Eigelb noch ca. 45 Minuten gerühert. Dann wird Zitronenschale und gut getrocknetes, gesiebtes, Mehl hinzugegeben. Mit Nudelbrett oder Küchenmaschine wird der Teig so lage bearbeitet bis er schön zart ist und  ca. 1 Stunde kalt gestellt. Dann werden die Formen gedrückt ausgestochen und…

Gewürzspekulatius

Das gesiebte Mehl mit dem Zucker, den Bisquitbröseln, gemahlenen Mandeln, Spekulatiusgewürz, Natron und dem Salz auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde drücken. Das Eigelb hineinfließen lassen, Wasser zufügen und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Fischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde im…

Quarkstollen mit Marzipan

Butter/Margarine schmelzen und wieder abkühlen lassen. Den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Bittermandelaroma und den Rum zugeben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen und unter den Quark kneten. Zum Schluss die Mandeln und das fein geschnittene Orangeat sowie die noch flüssige Butter zugeben. Dann alles zu einem Teig…

Weihnachten in der Welt

Fast überall auf der Welt wird Weihnachten oder ein ähnliches Fest gefeiert. Lernen Sie fremde Bräuche und Traditionen kennen. Deutsche Weihnachtsgedichte kommen demnächst bei uns übrigens auch ein paar. Neben jeder Menge Rezepte für Weihnachtsbrot, Weihnachtskuchen oder Weihnachtskeksen oder Lebkuchen gibt es noch vieles andere mehr hier aufzufinden. Angefangen mit dem Brauchtum zu Halloween. Niederlanden…

Fotogeschenk

Ja, es ist erst Oktober und Weihnachten ist ja noch gaaanz weit entfernt. Leider geht es mir persönlich jedes Jahr so (obwohl das Fest ja immer am 24. Dezember ist) dass ich immer kurz vor knapp die Weihnachtskarten auf den Weg schicke. fot3 Nun, in diesem Jahr wird das wohl anders werden, da ich mir…

Kürbiseintopf mit Fischwürfeln

Kürbiseintopf mit Fischwürfeln Einen Eßlöffel Öl von den Tomaten in einen hohen Topf geben, erhitzen und die im ersten Zutatenabschnitt genannten Zutaten wenige Minuten unter ständigem Rühren erhitzen bzw. anbraten. Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen. Schafsfrischkäse mit der Gabel zerbröckeln. Dann mit Majoran und Liebstöckel zum Gemüse geben und alles im offenen Topf bei mittlerer…

Doppekoche

Die etwas ärmere Bevöllkerung labte sich am Martinstag an diesem Gericht hier: Doppekoche, oder Döppekoche oder im Hunsrück Rappes, wo es mit Apfelmuß serviert wird. Einfach lecker schmeckt diese Art Reibekuchen auch mit Salat. Doppekoche am Martinstag 2 kg Kartoffeln (für kleinere Esser oder Familien diese Zutaten am besten hälfteln) 2 Ei(er) 200 g Schinken,…