Die Butter zerlassen, bräunen und kalt stellen. In das erkaltete, wieder etwas fest gewordene Fett Zucker und Vanillezucker geben und so lange rühren, bis Butter und Zucker weißschäumig geworden sind. Dann nach und nach unter Rühren die eier und das Salz hinzufügen. Zuletzt das mit Stärke und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl eßlöffelweise unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Klein-Kastenform füllen.
Backen bei Gas Stufe 3-4 und bei Strom 175-200 Grad
bei einer Backzeit von ca. 55 Minuten
Der lockere Sandkuchen passt super zu einer vorweihnachtlichen Teestunde.
Zutaten:
125 gr Butter
100 gr feinkörniger Zucker
1 Vanillin-Zucker
2 Eier
Salz
100 gr Mehl
25 gr Speisestärke
1/2 gestr. Teel. Backpulver