Schmandkekse

Butter und Schmalz mit Salz und Zucker cremig verrühren. Nach und nach das Mehl und Creme Fraiche unterkneten. Den Teig mindestens 30 Min. – besser mehrere Stunden – im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann nochmals kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, verschiedene Formen ausstechen. Die Plätzchen dünn mit Creme Fraiche bestreichen und mit Zucker bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10 – 12 Min. hell abbacken.

Teig:
100g Butter
75g Schmalz
1 Prise Salz
50g Zucker
250g Mehl
3 – 4 El. Creme Fraiche

Belag:
Creme Fraiche
Hagelzucker