Aus Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebenen Zitronenschalen, Zitronensaft und Butter einen Knetteig herstellen. Falls dieser Teig klebt, so sollte er noch einige Zeit kalt gestellt werden.
Diesen Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein entweder gefettetes Blech oder Backpapier auslegen.
Gas: 5 Minuten vorheizen bei Stufe 3-4
Strom: 175 – 200 Grad bei einer Backzeit von ca. 8 Minuten
Den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft glatt rühren, damit eine dickflüssige Masse entsteht. Die kalten Plätzchen damit bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zutaten für den Teig:
250 gr Weizenmehl
50 gr gesiebter Puderzucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone (ungespritzt)
1 EL Zitronensaft
175 gr Butter oder Margarine
für die Glasur
175 gr Puderzucker
ca. 3 EL Zitronensaft und
ca. 20 gr (gehackte) Pistazien
Quelle:
Festliches Gebäck – Moewig von Autorenkollektiv – Dr. Oetker (Taschenbuch – 1989)