Mandel-Kürbis-Taler

Die Butter und den Fruchtzucker in einer Pfanne aufkochen (der Zucker muß sich ganz gelöst haben). Haferflocken, Mandeln und Kürbiskerne dazugeben und Pfanne vom Herd nehmen. Sahne, Orangenschale, Mehl und Backpulver unter die Masse rühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für jeden Taler etwas Masse mit einem Teelöffel in einen geölten Ausstechring (Durchmesser 5 cm) streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 12-15 Minuten backen.

Info:
3 Stück haben 1 BE

Zutaten für 35 Stück:
100 g Mandelblättchen
50 g Kürbiskerne
120 g Butter
80 g Fruchtzucker
50 g Haferflocken
2 Esslöffel Sahne
1/2 Teelöffel abgeriebene unbehandelte Orangenschale
40 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Außerdem: Öl zum Ausstechen

Hafercookies

Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Magarine mit Sirup und Ei schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Haferflocken und Kokosraspel dazugeben und mit den Händen durchkneten. Eine Stunde kalt ruhen lassen, dann Walnussgrosse Kugeln formen und auf ein Backblech setzen und bei 175 Grad 15 Minuten backen.
Die noch warmen Kekse mit Sirup bestreichen und mit ein paar Kokosraspel bestreuen.

100 gr Haferflocken, 160 gr Diät-Magarine, 3 Eßl. Diabetiker-Sirup, 1/2 Teel. flüssiger Süßstoff, 1Ei, 180 gr Kokosraspel, 150 gr Weizenvollkornmehl und  1 Teel. Backpulver.

Adventshappen

Die Margarine schaumig rühren und dann alle Zutaten wie die Diabetiker-Süße, das Ei und die Gewürze hinzufügen. diese Masse mit dem Backpulver vermischte und das gesiebte Mehl eßlöffelweise in die Schaummasse rühren.

Zum Schluß die Schokolade und die Mandelscheiben unterrühren. Diesen Teig etwa 1,5 cm dick auf ein leicht mit Margarine gefettetes Backblech streichen.

Die Adventshappen im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C, etwa 15-20 Min. backen.

Das Rezept ergibt ungefähr 30 Stück:

100g Margarine
50g Diabetiker-Süße
1 Ei
1/2 gestrichener El Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
125g Weizenmehl
1/2 gestrichenen Tl Backpulver
100g geriebene Diabetiker-Schokolade Edelbitter
30g in dicke Scheiben geschnittene Mandeln