Backen in Stollenform

Zugegeben, im Stollen backen habe ich kaum Erfahrung. Ist doch mein erster Aprikosenstollen hervorragend gelungen, obwohl ohne Stollenform zubereitet, so war der zweite Versuch gänzlich misslungen (a) weil ich bei der Temperatur nicht berücksichtigt hatte dass Heissluftherde eine Reduzierung der Temperatur um 20 Grad bedeuten, und eventuell zuviel Butter und keine Stollenform das ganze gehörig…

Halloweenbrot

Ich selber habe das Halloweenbrot im Brotbackautomaten gebacken, was nicht so optimal ist, da die von mir verwendeteten Cranbeeries es dadurch etwas zu heiß hatten. Dem Geschmack tut es jedoch keinen Abbruch 🙂 Durch Zimt und Muskat, sowie die entsprechende Farbe stimmt dieses Gebäck schon auf die Vorweihnachtszeit ein. Zutaten: 500 Gramm Mehl 1 Tasse…

Halloweenkuchen

Dieser Halloweenkuchen beinhaltet Kürbisfleisch und könnte natürlich mit entsprechenden äußeren Hinweisen auf Halloween verziert werden. Zutaten: 4 ganze Eier schaumig rühren 200 ml Sonnenblumenöl 400g gekochtes gut zerdrücktes Kürbisfleisch beifügen- ABKÜHLEN LASSEN! 350 g gesiebtes Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 TL Natron 250 g Zucker 3 TL Zimtpulver 1 Prise Salz 200 g gehackte Nüsse…

Halloween

Ein Kugelgrill, der leider durchgerostet war bekommt die Füllung aus meinen Zierkürbissen vor dem Haus. Mittlerweile ist das Hexchen ausgestattet mit einem Kochlöffel und hat ihren Besen wieder in Reichweite. Unklar ist noch, ob der “Kochtopf” diese Farbe behält oder lackiert wird. Klar ist jedoch, sie bekommt noch einen weiteren Zinnkübel an ihre Seite 😉…

Honigbrot

Honig, Zucker, Butter und Malzbier langsam erwärmen, zerlassen, in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Unter die fast erkaltete Masse das Ei, die Gewürze, den Saft einer halben Zitrone und die Aromen rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, eßlöffelweise unter den Honig rühren. Den Teig gut einen Zentimeter dick auf ein mit Butter…

Schokoladenbrot

Rührteig herstellen, auf einem gefetteten Backblech verstreichen, bei 175° ca. 25 Minuten backen, mit Schokoladenguss dünn überziehen, auskühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. 250 g Butter 250 g Zucker 6 Eier 250 g geriebene Schokolade 250 g ungeschält geriebene Mandeln 100 g Mehl Zusätzlich habe ich noch für die Kuvertüre 2 Tafeln Schokolade…

Schneeballen

Ich selber habe lange nicht gewusst, dass es für dieses Gebäck ein Schneeballeisen  gibt – ich hatte übrigens große Probleme ein solches zu finden. Mir wurde gesagt, auf Krämermärkten und in Haushaltsgeschäften würde ich fündig werden… war leider nicht so…. Eingeweihte, zu denen ich mittlerweile auch gehöre, besitzen eine Art Backkugel oder Backpfanne. Der Teigschneeball…

Schokoladenhefezopf

Ein Hefezopf mit einer Variante von Nougat und Schokoladenglasur ausgetestet für die etwas festlicheren Tage. Eventuell noch dekoriert mit einigen Schokosternen oder Weihnachtsmotiven wird aus einem normalen Hefezopf ein ganz festliches Gebäckstück. Im Brotbackautomaten habe ich den Teig zubereitet. Dann in drei Teile geteilt und nochmals durchgeknetet bzw. die drei Teile gehen lassen. Dann zu…

Martinsküchl

Zu früheren Zeiten gab es als Geschenke für Dienstboten und Kinder  ”Martinischiffle”, Martinswecken, -ringe und -küchle. Aber auch als LIebeserklärung diente es den Mädchen, die es dem Angebeteten schenken. Martinigebäck wird heute noch von manchen Bäckereien angeboten. Martinsküchel 500 gr Weizenmehl 80 gr Zucker 80 gr Butter, sehr weich Milch 30 gr Hefe Salz 100…

Mürbteig Martinsgänse

250 gr Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 gr Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft 1 Ei 125 g Butter 1 Eigelb 2 EL Milch Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronensaft und Ei…