Zu früheren Zeiten gab es als Geschenke für Dienstboten und Kinder ”Martinischiffle”, Martinswecken, -ringe und -küchle. Aber auch als LIebeserklärung diente es den Mädchen, die es dem Angebeteten schenken. Martinigebäck wird heute noch von manchen Bäckereien angeboten. Martinsküchel 500 gr Weizenmehl 80 gr Zucker 80 gr Butter, sehr weich Milch 30 gr Hefe Salz 100…
Monat: November 2018
Mürbteig Martinsgänse
250 gr Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 gr Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft 1 Ei 125 g Butter 1 Eigelb 2 EL Milch Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronensaft und Ei…
Martinsbrezel
Zugegeben, mein Hefeteig ist viel mehr aufgegangen, als ich erwartet habe und somit ist der Form der Brezel keine Brezelform mehr 🙁 Aber geschmeckt hat die Martinsbrezel super. Beim nächsten Mal darf ich nicht mehr im Holzofen backen, wo mein Platz sehr begrenzt ist für das Backgut, sondern muss auf dem großen Blech des E-Herdes…
Martinsringe
Martinsringe, Martinsbrezeln und Weckmänner bzw. Wecknickoläuse bestehen aus selbigem Teig. Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und die Hefe in Milch aufgelöst um dann in das Mehl gegeben zu werden. Dieser Vorteig darf nun eine Zeit lang gehen. Dann die geschmolzene Butter, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb und die 1 1/2 Eier zum…
St. Martins Tag
Der Martinstag … wird am 11. November gefeiert. Wer kennt sie nicht, die Geschichte vom Hl. Martin. Die Geschiche von Martin von Tours ( der von 316 – 398 gelebt hatte ). Ein in Ungarn geborener Offizier des römischen Kaisers.erzählt uns doch die Geschichte, dass er in einer kalten Winternacht ein Bettler getroffen hatte, der…