Schneeballen

Ich selber habe lange nicht gewusst, dass es für dieses Gebäck ein Schneeballeisen  gibt – ich hatte übrigens große Probleme ein solches zu finden. Mir wurde gesagt, auf Krämermärkten und in Haushaltsgeschäften würde ich fündig werden… war leider nicht so…. Eingeweihte, zu denen ich mittlerweile auch gehöre, besitzen eine Art Backkugel oder Backpfanne. Der Teigschneeball…

Lebkuchenmuffins

Elisenlebkuchen habe ich schon gebacken, wie auch Honiglebkuchen – noch nie aber Muffins, obwohl ich eine Muffinsform im Hause habe. Also: dann mal weihnachtliche Lebkuchenmuffins als Versuch. Das Rezept ist gerade passend für 12 Muffins. Dazu noch 12 Belegkirschen und einige blanchierte Mandeln, damit die Muffins auch nach Lebkuchen aussehen. Früchtemix, Stollengewürz und Rum in…

Zimtkarten

Zimtkarten im Holzofen gebacken – was natürlich ebenso im normalen Backofen geht Das wäre fast schief gegangen: ein super Backbuch mit tollen Rezepten, schon ganz viele habe ich ausprobiert. Aber: der Teig der Zimtkarten war alles andere als ein Knetteig. Ich habe mich dann schnell an die Suchmaschinen gewagt um wenigstens ein ähnliches Rezept zu…

Amerikanische Wichtelmänner

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft auf 180 Grad, Gas Stufe 3-4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter oder Margarine mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührer auf Stufe 1 oder 2 cremig schlagen. Die Eier unter die Zuckercreme rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Hirschhornsalz mischen und dazu…

Walnußbrownies

Butter würfeln, 200 gr Schokolade fein hacken und beides zusammen in einem heissen Wasserbad schmelzen. Die Eier, den Puderzucker und Salz dickremig aufschlagen. Leicht gebgekühlte Schokoladenmasse unterziehen, die Walnüsse und übrige Schokolade grob hacken und mit Mehl und Backpulver mischen, dann kurz untermengen. Teig in einegefettete Backform (18 x 25 cm) streichen und im heißen…

Streuselplätzchen

Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dünn ausrollen und mit einer Form ausstechen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen und mit Dosenmilch bestreichen. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanillezucker, und Zimt mischen. Butter in Flöckchen dazugeben und alle Zutaten mit den Händen oder zwei Gabeln zu Streuseln vermengen.…

Sterntaler

Aus Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebenen Zitronenschalen, Zitronensaft und Butter einen Knetteig herstellen. Falls dieser Teig klebt, so sollte er noch einige Zeit kalt gestellt werden. Diesen Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein entweder gefettetes Blech oder Backpapier auslegen. Gas: 5 Minuten vorheizen bei Stufe 3-4 Strom: 175 – 200…

Spritzgebäck

Eigentlich kommen zum folgenden Rezept noch 100 gr geschälte und gemahlene Mandeln dazu, ich selber habe sie leider vergessen und dabei festgestellt, dass der Geschmack -ohne- anders aber nicht schlechter ist. In jedem Fall brechen die Gebäckteile weniger 😉 200 gr Butter oder Margarine 200 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eigelb 2 Eßlöffel…

Spritzgebäck mit Schmalz

Alternativ zu meinem Spritzgebäckrezept 1 und dem Rezept für Spritzgebäck 2 gibt es auch noch die Variante von Spritzgebäck mit Schmalz. Zugegeben: zeitaufwendig ist die Zubereitung von Spritzgebäck in jedem Fall! Jedoch gibt es so viele Dekorationsmöglichkeiten (angefangen von weisser bis dunkler Kuvertüre) oder der Beigabe einer Hälfte des Teiges von Kakao, das so viele…

Dunkles und helles Spritzgebäck

Für mich das bevorzugte Rezept, welches gut schmeckt und bei dem nicht zu viel an Gebück zu “Bruch” geht. Vorausgesetzt, man lässt es auskühlen bevor es vom Ofen herauskomme und weiter bearbeitet wird. Je wärmer, desto zerbrechlicher. Butter oder Margarine schaumig rühren, um dann Zucker, Vanillezucker und Salz unterzurühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und…