Schokoladenbrot

Rührteig herstellen, auf einem gefetteten Backblech verstreichen, bei 175° ca. 25 Minuten backen, mit Schokoladenguss dünn überziehen, auskühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. 250 g Butter 250 g Zucker 6 Eier 250 g geriebene Schokolade 250 g ungeschält geriebene Mandeln 100 g Mehl Zusätzlich habe ich noch für die Kuvertüre 2 Tafeln Schokolade…

Schokoladenhefezopf

Ein Hefezopf mit einer Variante von Nougat und Schokoladenglasur ausgetestet für die etwas festlicheren Tage. Eventuell noch dekoriert mit einigen Schokosternen oder Weihnachtsmotiven wird aus einem normalen Hefezopf ein ganz festliches Gebäckstück. Im Brotbackautomaten habe ich den Teig zubereitet. Dann in drei Teile geteilt und nochmals durchgeknetet bzw. die drei Teile gehen lassen. Dann zu…

Zimtrolle oder Zimtweck

Ideal für ein winterliches oder vorweihnachtliches Frühstück dürfte diese Zimtrolle sein, die auch als Zimtsemmel bekannt sein dürfte. Für den Hefeteig die Milch, Zucker und Butter leicht erwärmen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben. Diese Zutaten mit einem Knethacken – oder der Küchenmaschine oder dem Teigprogramm des Brotbackautomaten – kneten. Dann…

Zimtkuchen

Ich liebe den Geschmack von Zimt. Besonders toll wirkt der Geruch beim Backen dieses Kuchens. Ein Hauch von Karamell liegt in der Luft, der es einem an kühleren Herbsttagen warm ums Herz werden lässt. Der Geschmack ist super vom Zimtkuchen mit den getrockneten Aprikosen. Aus den Zutaten (das Backpulver wird erst am Ende aber vor…

Weihnachtlicher Nougathefezopf

  So wird aus einem schwäbischen Hefezopf ganz einfach ein Weihnachtszopf 😉 Ich war mutig genug, diesen Zopf unter Holzwärme im Holzofen zu backen. Hier war es wichtig, bereits nach 5 Minuten Silberfolie aufzulegen, da die Bräunung im Beistellherd doch recht schnell ging. 500 gr Mehl 40g Hefe 1/8 l Milch 65 gr Zucker 3…

Schoko-Mandel-Kuchen

Aus Butter, Zucker, Vanillezuckerpäckchen einen Rührteig zubereiten. Diesem Eier, (Backöl), Mehl Speisestärke zufügen. Die Mandeln unterheben. Dann die entweder geschmolzene oder in kleine Stückchen gekachte Schokolade zufügen. Dann erst – wenn keine weiteren Flüssigkeiten zum Teig kommen – das Backpulver zugeben. Auf die Decke des Kuchens je nach Lust und Laune gehackte Mandeln oder Mandelblätter…

Nußstriezel

Genial ist dieser Nußzopf – und das nicht nur zu Weihnachten. 1. Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Mehl, 3 El Zucker, 1 Prise Salz, 60 g Butter, Ei und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen. 2. Nußmasse vorbereiten –…

Mohnrolle

Ganz super ist sie geworden, diese Mohnrolle, die ganz schnell “vertilgt” worden war. Schneller als ich sehen konnte 🙂 Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In lauwarmer Milch die Frischhefe auflösen und dem Mehl zugeben. Salz, zerlassene Butter oder Margarine, das Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei mir werden…

Honigkranz mit Mandeln

Aber hallo: einen so leckeren Kuchen habe ich, glaube ich, länger nicht gegessen. Er war fruchtig und frisch und dennoch wie Lebkuchen. Schon der Geruch verführte unwahrscheinlich. Aus dem Originalrezept ist nicht mehr so viel übriggeblieben, da ich weder Rum mag, noch mit Rosinen viel anfangen kann. Dennoch werde ich die Originalzutaten aufführen und im…

Buchstaben backen,

Buchstabenkuchen oder Kuchen mit Beschriftung Die einen, so wie ich, verwenden die Ausstechformen des Alphabetes um damit Geburtstagskuchen zu zieren und aus Rohmarzipan Buchstaben aussticht, andere um ihren ABC-Schülern lesen und schreiben auf eine geschmackvolle Art und Weise beizubringen. Es gibt viele Möglichkeiten und Formen der Anwendung der Austechformen von A – Z. Lustig war…