Das Eiweiß und die Marzipanmasse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Nach und nach werden Zucker und Mehl zugegeben.
Diesen Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und Hörnchen auf ein gefettetes, bemehltes Backblech spritzen. Zuletzt die Hörnchen mit den abgezogenen, gehobelten Mandeln bestreuen.
Gas: vorheizen auf 3-4; 10-15 Minuten backen bei 3-4
Strom: 175 – 200 Grad bei einer Backzeit von 10-15 Minuten
Die Glasur nach Vorschrift auflösen und das fertige Gebäck damit bestreichen.
Zutaten:
2 Eiweiß
200 gr Marzipanrohmasse
100 gr Zucker
1 Vanillin-Zucker
50 gr Mehl
50 gr gehobelte Mandeln
und 100 gr dunkle Kuchenglasur