Das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Zucker und Aroma darunterschlagen. Dann die Datteln und Mandeln auf den Eischnee geben, die Stärke darübersieben und vosichtig unterheben.
Teighäufchen auf ein gefettetes Backblech setzen.
Gas: tufe 1-2
Strom: 100 – 110
bei einer Backzeit von 50 – 75 MinutenMan nehme:
3 Eiweiß
200 gr Zucker
1 Vanillin-Zucker
1 Rum-Aroma
125 gr entkernte Datteln (kleingeschnitten)
150 gr gehackte Mandeln
30 gr Speisestärke