Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde für den Vorteig drücken und die Hefe hineinbröckeln. Dann das Salz auf dem Mehlrand verteilen. Die Milch leicht erwärmen und handwarm über die Hefe gießen. Mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig verarbeiten und diesen zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Danach die Mandeln, das gewürfelte Orangeat, den Rum und die kleingeschnittenen Orangenscheiben mit dem Teig verkneten. Auf einer bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 36 x 22 cm ausrollen, zu einem Stollen zusammenschlagen und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Orangenstollen im Backofen
bei 175°C, etwa 75-80 Minuten backen.
Noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker besieben.
500 gr Mehl
40 gr Hefe
1/2 TL Salz
250 ml Milch
100 g Butter
1 Ei
80 g Honig
100 g grob gehackte Mandeln
50 g Orangeat
1 TL Rum
50 g Orangenscheiben, kandiert
50 g Butter, zum Bestreichen Puderzucker, zum Besieben