Für den Teig: Die Butter weichrühren, Zucker, Salz und Ei zugeben, Nüsse oder Mandeln, Mehl, mit dem Zimt vermischen und dazu rühren bis ein fester Teig entsteht. Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese mit Eigelb, welches mit Milch verrühert wurde, bestreichen und auf gefettetem Blech bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Zimtringe können mit Zuckerglasur bestrichen und mit Garnierzucker verziert werden.
Zutaten:
250 gr Butter
250 gr Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
250 gr gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
375 gr Mehl
1 gehäufter Kaffeelöffel Zimt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb und 1 Eßlöffel Milch