Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft bei 180 Grad, Gas Stufe 3-4). Die Nüsse auf einem Backblech im heissen Ofen12 bis 15 Minuten rösten. Die Nüsse dann abkühlen lassen, die Häute der Nüsse abreiben und die Kerne reiben.
Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken und Salz verrühren. Die Eier einrühren und die Nüsse und das Mehl einarbeiten. Den Teig dann eingewickelt für etwa 60 Minuten kühlen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Millimeter dick auswellen und Plätzchen in beliebiger Form ausstechen. Die Plätzchen werden auf ein Backpapier gelegt, welches auf dem Backblech liegt,und im Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun gebacken.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, evtl. 1 Löffel Palmin dazu oder Margarine, die Zimtplätzchen dann zur Hälfte in die Kuvertüre eintunken, dann wieder auf das Backpapier setzen und abkühlen lassen.
Zutaten:
125 gr Haselnüsse
125 gr weiche Butter
125 gr Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 gestrichene Teelöffel Zimtpulver
2 TL gemahlene Nelken
1 Prise Salz
2 Eier
300 gr Mehl sowie Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier
zur Dekoration:
200 gr Halbbitterkuvertüre
Quelle:
Tchibo – Frohe Weihnachten