Die gebrühten und abgezogenen Mandeln in Stifte schneiden bzw. schon als Stifte kaufen und mit der Hälfte des Zuckers anrösten.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker nach und nach zufügen. Die Schokolade grob hacken und mit den gerösteten Mandelstiften mischen.
Die Schokoladen-Mandelmasse unter das Eiweiß geben und einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach kleine Häufchen auf ein gefettetes und bemehltes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech setzen.
In 25 Minuten bei 160 Grad backen.
Zutaten:
500 gr Mandeln
400 gr Zucker
6 Eiweiß
1 Prise Salz
250 Schokolade oder Kuvertüre