50g gehackte Haselnüsse
125g Puderzucker
2 Eiweiß
Eiweiß steif schlagen und löffelweise gesiebten Puderzucker zufügen. Danach die gehackten Nüsse. Diese Masse nach Belieben auf Oblaten geben. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.
Sollten die Makronen sehr hart geworden sein, so hilft es oftmals eine Scheibe Apfel in das Gebäck zu legen.