Quark nach und nach mit Milch, Öl, Ei, Zucker, Salz gut verrühren.Danach das Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und (gegebenenfalls) Bittermandel vermengen.
Teig auswellen, Gänse ausschneiden (aus Schablonen oder Ausstecherformen), und auf gut gefettetes Blech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Glasur (Eigelb) bestreichen. Für das Auge eine Rosine eindrücken.
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 200 Grad. Ich backe mit Umluft und werde ca. 12 Minuten bei 180 Grad backen.
Zutaten für den Quarkölteig
200 Gramm Quark
100 Gramm Zucker
8 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 Gramm Mehl
1 Päckchen und 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
nach belieben etwas Bittermandel
Ausstecherformen für Gänse in vielen verschiedenen Formen und Größen gibt es hier zu kaufen. Hier gibt es große Ausstecherformen für Martinsgänse und auch die“normalen“ Varianten von Backformen für Martinsgänse aus Teig gebacken.