Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei. Salz und die Hälfte des Mehls einrühren. Den Rest des Mehls mit dem Backpulver unterkneten. Den Teig dann für 30 bis 60 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Den Teig mit ein wenig Mehl auswellen. Die Plätzchen in drei Größen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene die Plätzchen 8 bis 10 Minuten backen.
Alle kleinen und mittleren Plätzchen auf der Unterseite mit Konfitüre bestreichen. Die Plätzchen dann terrassenförmig aufeinander setzen und abschließend mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten:
150 gr weiche Butter
100 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei, 1 Prise Salz
300 gr Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
Backpapier für das Blech
3-4 EL Konfitüre zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben