Honig in einem Topf erwärmen, die Temperatur aber möglichst gering halten und rühren bis er flüssig wird. Die Honigmasse leicht abkühlen lassen, aber immer mal wieder umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Die Eier mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu dann das Mehl mit Natron mischen, in eine Schüssel geben und…
Monat: Oktober 2014
Stollenkuchen
Weichen Sie die Rosinen in Rum oder Traubensaft mehrere Stunden (am besten über Nacht) ein. Dann den Backofen vorheizen und den Boden einer Springform, ca.rund 26 cm, ausfetten. Rührteig: Backmischung Backmischung Dr. Oetker Kirschli Kuchen in eine Rührschüssel geben. Weiche Margarine oder Butter, Eier, Milch und Stollengewürz hinzufügen, mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zunächst auf niedrigster,…
Kürbis & Co.
Übrigens sind Apfelkerzenhalter ebenso attraktiv wie ausgehöhlte Kürbisse, die ja typisch sind für Halloween. Mit dem Apfelstecher wird das Kerngehäuse entfernt. Am Boden des Apfels wird eine Scheibe abgeschnitten, die als Stellfläche dient (der Apfel also “gerade” stehen kann). Den Apfel aushöhlen und das Leuchgesicht einschneiden wenn nur noch 5 Millimeter Fruchtfleisch vor der Apfelhaut…
Marzipan-Pistazien-Stollen
Genial schmeckt er, dieser Pistazienstollen mit Quark und Hefe. Fruchtig und frisch – weil wir in Richtung Weihnachten so viel Mürbteiggebäck bekommen, dass das einfach mal eine tolle Sache ist. Dieser Stollen wird in einer Kastenform gebacken von ca. 30 cm Länge. Bei mir hat der Brotbackautomat den Teig zubereitet, wie er es immer bei…
Frucht-Quark-Stollen
Nicht nur toll rund um die Weihnachtszeit, sondern auch mal im laufenden Jahr. Durch den Quark wird der Stollen nicht so trocken, die Früchte – eventuell die Pistazien, je nach Geschmack, bietet er auch ein schönes buntes Farbenspiel. Für ein gutes Rumaroma in den Früchten sollten schon am Tag zuvor die Trockenobstteile sehr klein geschnitten…
Früchtekuchen
200 g Butter/Margarine 175 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 4 Eier (Gr. M), 200 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 1/2 P. Backpulver 1/4 TL Zimt 1 Msp. gem. Gewürznelken 1 Msp. gerieb. Muskatnuß 100 g getrocknete Datteln 100 g getrocknete Feigen 50 g rote Belegkirschen…
Ausstecherle
Ausstecherle mit Teigalternativen Zucker und Butter schaumig rühren, dann die Eier dazugeben und weiterrühren. Nachfolgend Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten.Diesen ca. 2 Stunden kaltstellen. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1-1,5 cm dick auswellen. Mit den verschiedenen Ausstecherformen ausstechen und auf ein mit Backpapier…
Aprikosenstollen 3
Die Hefe in der Milch auflösen und mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Diesen dann ca. 1 mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Aprikosen fein würfeln, Orangeat, Zitronat, Rum, Butter- und Rumaroma vermischen und ziehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. . (Verschiedene…
Adventsbrot
Die Zutaten für den Ansatz mischen und diesen Ansatz mit Rum zwei Tage stehen lassen. für den Brotteig alle Zutaten vermischen und verkneten. Danach den Ansatz zu dem Brotteig geben und verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und diese zulänglichen Brotblaiben formen und mit Wasser einstreichen. Danach auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig,…
Aprikosenstollen 2
Ein Stollen, der nicht zu lange gelagert werden sollte und der auch rund ums Jahr schmeckt, da er durch den Quark nicht so trocken schmeckt, die Früchte – eventuell die Pistazien, je nach Geschmack – biete, ein schönes buntes Farbenspiel. Für ein gutes Rumaroma in den Früchten sollten schon am Tag zuvor die Trockenobstteile sehr…