Aber hallo: einen so leckeren Kuchen habe ich, glaube ich, länger nicht gegessen. Er war fruchtig und frisch und dennoch wie Lebkuchen. Schon der Geruch verführte unwahrscheinlich. Aus dem Originalrezept ist nicht mehr so viel übriggeblieben, da ich weder Rum mag, noch mit Rosinen viel anfangen kann. Dennoch werde ich die Originalzutaten aufführen und im…
Monat: Oktober 2014
Buchstaben backen,
Buchstabenkuchen oder Kuchen mit Beschriftung Die einen, so wie ich, verwenden die Ausstechformen des Alphabetes um damit Geburtstagskuchen zu zieren und aus Rohmarzipan Buchstaben aussticht, andere um ihren ABC-Schülern lesen und schreiben auf eine geschmackvolle Art und Weise beizubringen. Es gibt viele Möglichkeiten und Formen der Anwendung der Austechformen von A – Z. Lustig war…
Weihnachtlicher Käsekuchen
Ich liebe Weihnachtsgebäcke aller Art, ob es Weihnachtsbrot, Weihnachtskuchen, Stollen oder weihnachtliche Kekse sind. Aber zuweilen ist mir das alles einfach “zu viel süßes” und ich habe einfach Lust auf etwas “fruchtiges”. Klar, ein Früchtebrot ist fruchtig, aber auf Grund von Nüssen und vielem anderen mehr schon wieder “sehr viel”. Mittlerweile gibt es bei mir…
Pfitzauf
Kein Brot, aber so gagig, dass es zu einer Silvesternacht ebenso passt wie an die Weihnachtsfeiertage. Ein schwäbisches Kleingebäck, wofür ich erst einmal die feuerfesten Auflaufformen besorgen musste, was nicht ganz einfach war. (Mittlerweile weiß ich, wo ich Pfitzaufformen erwerben kann.) Pfitzauf kann mann/frau süß oder pikant zubereiten – eine gagige Beilage auch zu Fondue.…
Elisenlebkuchen
Rund um Weihnachten sind Lebkuchen oftmals die ersten Weihnachtsgebäcke, die gebacken werden, einfach deshalb, weil sie noch etwas lagern sollten. Ihnen dürften die Stollen folgen, dann weihnachtliches Kleingebäck und zum Abschluß die Weihnachtsbrote. Makronen waren für mich immer dann angesagt, wenn ich Eiweiß verarbeiten musste, beispielsweise wenn bei Ausstecherlen nur das Eigelb benötigt wurde. Beim…
Back Dir eine-/n
eine oder einen… Back Dir doch Deinen Traummann oder Deine Traumfrau Kennt Ihr diesen “dummen” Satz, den oft die zu hören bekommen, die entweder einfach keinen Partner finden oder denen kein Partner “gut genug” zu sein scheint. Für den Fall, dass der partnerlose über Humor verfügt, gibt es eine Backform, aus der ihm/ihr dann eben…
Würziges Magenbrot
Nach alter Tradition in rosaroten Tüten verkauft ist das Magenbrot uns heute von den Jahrmärkten bekannt, während es früher ein Gebäck mit klösterlichem Ursprung war. Gewürze wie Nelken, Zimt, Koriander und Sternanis sind dem Wohlbefinden des Magens zuträglich, vermutlich deshalb war der Name im 19. Jahrhundert Alpenkräuterbrot. Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Langsam…
Gewürzprinten
Etwa 200 gr Haselnusskerne werden auf einem Backblech im Backofen unter häufigem Wenden geröstet, bis die Haut abzuzupfen ist bzw. abplatzt. Auf einem Küchentuch durch Reiben die Häutchen entfernen und die Haselnußkerne halbieren. Für den Teig 125 gr Sirup 50 gr Zucker 50 gr Butter oder Margarine 2 EL Milch oder Wasser langsam erwärmen, zerlassen,…
Früchtelebkuchen
Für die Früchtelebkuchen den Honig und das Fett bei geringer Temperatur erwärmen um es dann wieder kalt werden zu lassen. Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Dann die Datteln und Feigen fein würfeln. Hirschhornsalz und Pottasche jeweils getrennt in kaltem Kaffee auflösen. Alle Zutaten schnell miteinander verarbeiten. Die ganze Masse am besten mit nasser…
Elisenlebkuchen 2
1. Zitronat und Orangeat hacken. Eier, 100 g Puderzucker, Gewürze und Zitrone cremig schlagen. Mandeln, Nüsse, Backpulver, Zitronat und Orangeat unterrühren. Ca. 30 Minuten ruhenlassen. 2. Oblaten auf ein Backblech legen. Aus dem Teig kleine Häufchen daraufsetzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.…