Ich liebe den Geschmack von Zimt. Besonders toll wirkt der Geruch beim Backen dieses Kuchens. Ein Hauch von Karamell liegt in der Luft, der es einem an kühleren Herbsttagen warm ums Herz werden lässt. Der Geschmack ist super vom Zimtkuchen mit den getrockneten Aprikosen. Aus den Zutaten (das Backpulver wird erst am Ende aber vor…
Jahr: 2014
Weihnachtlicher Nougathefezopf
So wird aus einem schwäbischen Hefezopf ganz einfach ein Weihnachtszopf 😉 Ich war mutig genug, diesen Zopf unter Holzwärme im Holzofen zu backen. Hier war es wichtig, bereits nach 5 Minuten Silberfolie aufzulegen, da die Bräunung im Beistellherd doch recht schnell ging. 500 gr Mehl 40g Hefe 1/8 l Milch 65 gr Zucker 3…
Schoko-Mandel-Kuchen
Aus Butter, Zucker, Vanillezuckerpäckchen einen Rührteig zubereiten. Diesem Eier, (Backöl), Mehl Speisestärke zufügen. Die Mandeln unterheben. Dann die entweder geschmolzene oder in kleine Stückchen gekachte Schokolade zufügen. Dann erst – wenn keine weiteren Flüssigkeiten zum Teig kommen – das Backpulver zugeben. Auf die Decke des Kuchens je nach Lust und Laune gehackte Mandeln oder Mandelblätter…
Nußstriezel
Genial ist dieser Nußzopf – und das nicht nur zu Weihnachten. 1. Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Mehl, 3 El Zucker, 1 Prise Salz, 60 g Butter, Ei und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen. 2. Nußmasse vorbereiten –…
Mohnrolle
Ganz super ist sie geworden, diese Mohnrolle, die ganz schnell “vertilgt” worden war. Schneller als ich sehen konnte 🙂 Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In lauwarmer Milch die Frischhefe auflösen und dem Mehl zugeben. Salz, zerlassene Butter oder Margarine, das Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei mir werden…
Honigkranz mit Mandeln
Aber hallo: einen so leckeren Kuchen habe ich, glaube ich, länger nicht gegessen. Er war fruchtig und frisch und dennoch wie Lebkuchen. Schon der Geruch verführte unwahrscheinlich. Aus dem Originalrezept ist nicht mehr so viel übriggeblieben, da ich weder Rum mag, noch mit Rosinen viel anfangen kann. Dennoch werde ich die Originalzutaten aufführen und im…
Buchstaben backen,
Buchstabenkuchen oder Kuchen mit Beschriftung Die einen, so wie ich, verwenden die Ausstechformen des Alphabetes um damit Geburtstagskuchen zu zieren und aus Rohmarzipan Buchstaben aussticht, andere um ihren ABC-Schülern lesen und schreiben auf eine geschmackvolle Art und Weise beizubringen. Es gibt viele Möglichkeiten und Formen der Anwendung der Austechformen von A – Z. Lustig war…
Weihnachtlicher Käsekuchen
Ich liebe Weihnachtsgebäcke aller Art, ob es Weihnachtsbrot, Weihnachtskuchen, Stollen oder weihnachtliche Kekse sind. Aber zuweilen ist mir das alles einfach “zu viel süßes” und ich habe einfach Lust auf etwas “fruchtiges”. Klar, ein Früchtebrot ist fruchtig, aber auf Grund von Nüssen und vielem anderen mehr schon wieder “sehr viel”. Mittlerweile gibt es bei mir…
Pfitzauf
Kein Brot, aber so gagig, dass es zu einer Silvesternacht ebenso passt wie an die Weihnachtsfeiertage. Ein schwäbisches Kleingebäck, wofür ich erst einmal die feuerfesten Auflaufformen besorgen musste, was nicht ganz einfach war. (Mittlerweile weiß ich, wo ich Pfitzaufformen erwerben kann.) Pfitzauf kann mann/frau süß oder pikant zubereiten – eine gagige Beilage auch zu Fondue.…
Elisenlebkuchen
Rund um Weihnachten sind Lebkuchen oftmals die ersten Weihnachtsgebäcke, die gebacken werden, einfach deshalb, weil sie noch etwas lagern sollten. Ihnen dürften die Stollen folgen, dann weihnachtliches Kleingebäck und zum Abschluß die Weihnachtsbrote. Makronen waren für mich immer dann angesagt, wenn ich Eiweiß verarbeiten musste, beispielsweise wenn bei Ausstecherlen nur das Eigelb benötigt wurde. Beim…