Ihr braucht folgendes: Mandeln ohne Schalen, Puderzucker, Wasser, 1 Gabel, 1 Löffel, 1 Holzlöffel, 1 Tasse, 1 Pfanne und Backpapier Schüttet zwei Tassen Mandeln, 1 Tasse Puderzucker und 1 Tasse Wasser in die Pfanne. Erhitzt die Zutaten auf kleiner Flamme. Mit dem dem Holzlöffel, bis das Wasser verdunstet ist, rühren. Im Anschluß die Temperatur etwas…
Kategorie: Allgemein
Der Duft von Weihnachtsgewürzen verführt nicht nur zum Verzehr sondern auch zum selber backen. Ab November wird zumeist begonnen zu backen, da die meisten Gebäcke doch einige Zeit lagern sollten um ihr volles Aroma zu entfalten. Hier eine gesammelte Auswahl von Rezepten für Lebkuchen, Stollen, Makronen, Weihnachtsbrote oder Weihnachtskekse aller Arten.
Schokoknusperchen
Das Kokosfett in einem Topf zerlassen und nacheinander den Kakao, den gesiebten Puderzucker, das Kaffeepulver und den Vanillezucker einrühren. Zuletzt die zerbröselten Cornflakes und die Sahne einrühren. Die Masse abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech setzten und erstarren lassen. für ca. 40 Stück: 250g…
Rumkugeln
Das Palmin erhitzen, alle Zutaten zugeben, die Masse erkalten lassen und dann in Kokos oder Schokoladenstreusel wenden bis sie damit umzogen sind. Zutaten: 190 gr Puderzucker 250 gr Palmin 100 gr Kokosflocken 35 gr Nüsse 1 EL Kakao und 2 EL Rum
Marzipan selber herstellen
Die Mandeln am Tag zuvor mit heißem Wasser überbrühen, abziehen und trocknen lassen. Dann durch die Mandelmühle drehen und zusätzlich mit einem Messer sehr fein hacken. Puderzucker, Eiweiß und Rosenwasser hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten und 24 Stunden kühl stellen. Zutaten: 375 gr Mandeln 250 gr Puderzucker 1 Teelöffel Rosenwasser 1 Eiweiß
Espressopralinen
Für diese Espressopralinen die Kuvertüre in kleine Stücke brechen, in der Zwischenzeit die Sahne aufkochen lassen um vom Herd nehmen. Unter Rühren die Kuvertüre schmelzen und das Espresspulver daruntermengen. Etwas abkühlen lassen. Die Butter glatt rühren und unter die Schokoladen-Kaffee-Masse rühren, zuletzt den Kaffeelikör. Diese Masse kommt nun in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle. Am…
Mandelkonfekt
Für die Mandelmasse Butter, Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker leicht gebräunt ist. Sahne hinzufügen, unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker vollkommen gelöst ist. Orangeat in kleine Würfel schneiden, mit den Mandeln unterrühren, Die Masse nochmals unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis sie gut gebunden und fest…
Drei Könige
Der 6. Januar markiert das Ende der langen, festlichen Weihnachtszeit und ist deren letzter offizieller Feiertag. In Erinnerung an die Weisen aus dem Morgenland ziehen um Hlg. Dreikönig die sogenannten Sternsinger duch Städte und Orte. Die Gruppen bestehen aus mehreren Teilnehmern, die als Könige verkleidet sind; einer von ihnen trägt in der Regel einen großen…
Baldrian
Den Glauben an die Wunderkraft des Baldrians deutete man aus der Wirkung, den die Pflanze auf Katzen ausübt. Denn das Liebesleben der Kater wird durch Baldriangeruch eindeutig stimuliert. 1485 hieß es zu diesem Phänomen in dem Kräuterbuch Hortus Sanitatis: Die Katzen ryben sich an dis Kraut und werffen darwider ihren Samen. Jedoch konnte sich bis…
Anis
wächst im östlichen Mittelmeergebiet und in Europa. lm alten Griechenland und in Rom war er eines der meistgenutzten Gewürze. Er soll die Lust zum Beischlaf fördern. Benutzen Sie das Gewürz zum anreichern aphrodisischer Gerichte und Getränke. Anis ist ein stark aromatisches, einjähriges Würzkraut. Es wird 40 bis 70 Zentimeter hoch. Ab Juli zeigen sich weiße…
Fenchel
Im antiken Griechenland galt Fenchel mit seinem anisartigen Geschmack als wirksames Portenzmittel. Einfach mal die sündige Knolle testen. In Streifen schneiden. Dazu einen Dip servieren: 150 g Joghurt, 50 g Kräuterfrischkäse, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren. Dann: eintauchen und genießen …. Im feinteiligen Laub und den gelben Doldenblüten zeigt sich die nahe Verwandtschaft…