Einge Gansrezepte die schäbische Variante Gaosbrata oder Gänsebraten mit Kartoffelfüllung 1 frische Bauerngans 2 Stängel Beifuß 2 Boskopäpfel 1/8- 1/4 l Wasser 1 Karotte 1 Zwiebel 1/2 Stange Lauch 1 Stück Sellerie und Salz Die Gans, falls nötig, mit einer Pinzette nachzupfen, Flügel und Hals abschneiden. Gans unter fließendem Wasser sorgfaltig waschen, trocken tupfen, innen…
Kategorie: Allgemein
Der Duft von Weihnachtsgewürzen verführt nicht nur zum Verzehr sondern auch zum selber backen. Ab November wird zumeist begonnen zu backen, da die meisten Gebäcke doch einige Zeit lagern sollten um ihr volles Aroma zu entfalten. Hier eine gesammelte Auswahl von Rezepten für Lebkuchen, Stollen, Makronen, Weihnachtsbrote oder Weihnachtskekse aller Arten.
Laternenumzug
Recht gut kann ich mich noch erinnern, dass jetzt – zum St. Martinszeit – die Zeit der Lampions angebrochen war. Auch die Zeit, wo die eine oder andere durch heftigen Wind oder zu heftige Bewegungen des Trägers in Flammen aufging und die Welt nicht mehr in Ordnun war. Es war immer etwas ganz besonderes, wenn…
Bauernregeln zu St. Martin
Bauernregeln zum St. Martinstag Wenn’s um Maritini regnet und bald darauf Frost einfällt, so bringt’s der Saat Schaden. Am Martini Sonnenschein, tritt ein kalter Winter ein.Sankt Martin trüb macht den Winler lind und lieb; ist er aber hell, macht er Eis gar schnell.Wenn das Laub nicht vor Maritni fällt, sich ein harter Winter lange hält.Ist…
Martinshörnchen für den Martinstag
Ab bzw. am Martinstag werden die Martinshörnchen verschenkt. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Hefe mit 1 TL Zucker, 5 TL Milch und etwas Mehl verrühren und gehen lassen. Nach 15 Minuten das Ei, Zucker, Margarine, Salz, Rumaroma und Milch dazugeben und alle diese…
Stollen richtig aufbewahren
Ich kenne liebe Menschen, die nicht gerne backen, sich aber immer über Gebäck freuen. Diese werden von mir in diesem Jahr einen selbst gebackenen Stollen bekommen. Dieser Stollen wird auf Reisen gehen und somit habe ich versucht mich kundig zu machen, was die sinnvollste Art ist, diese Stollen zu verpacken bzw. zu versenden. Letztendlich kommen…
Stollengewürz
habe ich in diesem Jahr erstmalig gekauft um meine Stollen zu verfeinern. Pech hatte ich im Lebensmittelhandel, wo ich nur Lebkuchengewürz käuflich erwerben konnte. Für das Stollengewürz musste ich hier im Internet einkaufen. Ob das Gebäck hell oder dunkler wird hängt davon ab, wann das Stollengewürz dem Teig beigemischt wird. Abschließend wird das Stollengewürz ebenfalls…
Lebkuchenmuffins
Elisenlebkuchen habe ich schon gebacken, wie auch Honiglebkuchen – noch nie aber Muffins, obwohl ich eine Muffinsform im Hause habe. Also: dann mal weihnachtliche Lebkuchenmuffins als Versuch. Das Rezept ist gerade passend für 12 Muffins. Dazu noch 12 Belegkirschen und einige blanchierte Mandeln, damit die Muffins auch nach Lebkuchen aussehen. Früchtemix, Stollengewürz und Rum in…
Außendekoration für Weihnachten
Während ich früher nur im Hause geschmückt habe ist bei mir nunmehr auch der Außenbereich interessant geworden. Auf einem Fenster sitzt ein Weihnachtsmann mit Lichterschlauch, der über eine Schaltuhr gesteuert wird. Seit einiger Zeit steht in meinem Katzenasyl ein Weihnachtsbaum stehen. In den letzten Jahren gab es schon einen im Außenbereich, aber nicht speziell in…
Buchstaben essen
Egal, ob wie in der Weihnachtszeit in den Niederlanden Schokoladenbuchstaben, Buchstaben aus Brotteig oder die Verzierung eines Kuchens erfolgen soll. Hiermit klappt das. Buchstabenausstecher sind hier erhältlich. Schokoladenbuchstaben haben in Holland eine lange Tradition. Zur Weihnachtszeit essen die Niederländer diese für ihr Leben gerne. Jedes Jahr gehen ungefähr 20 Millionen Buchstaben über die Ladentheke –…
Raclette
Ideal für einen netten Abend mit Freunden sind Raclette, Fondue oder das Essen auf dem heissen Stein. Bei allen dieser vorgenannten Zubereitungsarten, wenn man es so nennen kann, gibt es die verschiedensten Möglichkeiten, Beilagen und Saucen, Wir werden in der nächsten Zeit hier an dieser Stelle einiges zusammentragen.